Auteur archief | Anne

kip en maïs noodlepot

40g nest fine egg noodles, broken in half ¼ chicken stock pot 1 tsp soy sauce ½ red chilli, finely chopped 25g tinned sweetcorn, drained 25g cooked roast chicken, shredded 25g baby spinach leaves, roughly chopped ½ lime, zest and juice sea salt and freshly ground black pepper Method Put the noodles into the bottom […]

Verder lezen

Rijstovenschotel met gehakt

  Ingrediënten voor 4 personen: 300 g basmatirijst (je kan ook restjes rijst gebruiken) 500 g gemengd gehakt 1 el paprikapoeder 1 el komijnpoeder peper en zout 2 middelgrote uien, geschild en gesnipperd 2 teentjes look, geschild en heel fijn gesneden 2 rode chilipepertjes, fijn gehakt 2 preien, gekuist, gespoeld en in dunne ringen 2 […]

Verder lezen

Spaanse soep

Groentenbouillon Gele en rode paprika Uien Mais Kikkererwten Gepelde tomaten in blokjes + ook de saus ervan Tomatenpuree Selder Verse tijm Verse oregano Een scheut sherry bij de gestoofde groentjes Chorizo in dikke schijfjes snijden en dan in vieren + lichtjes bakken in de pan (het vet niet mee toevoegen) Eventueel aardappelblokjes

Verder lezen

Vinkenlap of Flank steak

Een langdradig stuk uit de flank (vang) van het rund. Het vlees werd vroeger gewoon door het gehakt gedraaid of in blokjes gesneden voor poulet. Veel later ontdekte men dat je er mooie rundervinken van kon draaien en werd het keimagere vlees in de tartaar verwerkt. In landen als Amerika heet de vinkenlap ‘flanksteak’ en […]

Verder lezen

Lasagna van pompoen en pastinaak

Deze lasagna moet ik binnenkort toch ook eens maken

Verder lezen

Mini citroentaartjes

Kleine taartjes (tartelettes) die je in een keer in je mond kan steken.

Verder lezen

Veggie spruitjesstoemp met geitenkaas en gember

Spruitjes smaken niet naar spruitjes als je ze slechts 12 minuten kookt.

Verder lezen

Ovenschotel met kip en prei

Ingrediënten voor 10 personen 1 kg k kipfilet 300 gr spekblokjes 2 dikke preien in dunne ringen gesneden 4 dl melk 70 gr bloem 100 gr zongedroogde tomaatjes, in kleine stukjes gesneden 2 dl sojaroom 500 gr (volkoren)pasta (gebruik gerust verschillende soorten pasta) gemalen kaas Bereidingswijze Stoof de prei langzaam gaar en blus met sojaroom […]

Verder lezen

Flatbread deeg voor pizza

Zelf pizzadeeg maken op een snelle manier. Zonder gist of bakpoeder. Heerlijk met gewoon pizzaoïlli of met allerlei andere zaken die je in huis hebt of waar je zin in hebt.

Verder lezen

Varkenshaasje in bladerdeeg

Makkelijk op voorhand te bereiden, zodat je het enkel maar in de oven hoeft te schuiven op het ‘moment suprême’

Verder lezen