Vinkenlap of Flank steak

Een langdradig stuk uit de flank (vang) van het rund. Het vlees werd vroeger gewoon door het gehakt gedraaid of in blokjes gesneden voor poulet. Veel later ontdekte men dat je er mooie rundervinken van kon draaien en werd het keimagere vlees in de tartaar verwerkt. In landen als Amerika heet de vinkenlap ‘flanksteak’ en wordt het vlees vaak gegrild, al of niet gevuld, op de barbecue. De steak heeft om en om ongeveer 5 – 7 minuten per kant nodig.

In Frankrijk vraag je naar de ‘bavette’

Informatie gevonden bij mijnslager.info

Advertenties

Tags:,

Categorieën: Vis en gevogelte, Vlees

Abonneren

Abonneer op onze RSS feed en sociale profielen om updates te ontvangen.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: