Pasta met zoete tomatensaus

Ingrediënten voor 10 personen

  • 120 kerstomaatjes
  • 2 dl olijfolie
  • 6 teentjes knoflook
  • 20 zongedroogde tomaten
  • 10 eetlepels zoete tomatensaus (bv Mexican ketchup van Heinz)
  • 5 bolletjes buffelmozarella
  • 50 blaadjes verse basilicum
  • 1 kg pasta
  • peper en zout
  • spaghettikruiden naar eigen smaak (optioneel)

Bereidingswijze

  1. Zet een grote (minstens 7 liter) pot water op en breng aan de kook
  2. was de kerstomaatjes en snij deze in twee
  3. snij de zongedroogde tomaatjes in vier
  4. giet de olijfolie in een pan met dikke bodem en laat heet worden
  5. voeg hierbij de sherry tomaatjes
  6. laat de sherry tomaatjes gedurende 4 minuten stoven en roer af en toe zodat ze niet aanbakken
  7. voeg de zongedroogde tomaten erbij
  8. pers de knoflook en voeg hij de tomaten
  9. voeg de tomatensaus bij
  10. als het water van de pasta kookt, voeg je er 5 eetlepels zout aan toe en leg je de pasta hierin
  11. kook de pasta al dente (tijd op de verpakking)
  12. scheur de mozarella in kleine stukken; je kan dit ook snijden, maar scheuren geeft een mooier resultaat
  13. voeg de mozarella bij de tomaten en laat nog 2 minuten zachtjes sudderen
  14. kruid met peper en zout (en spagettikruiden) naar eigen smaak
  15. hou 10 blaadjes basilicum opzij en snij de rest van de basilicum in kleine stukjes en voeg bij de saus
  16. als de pasta al dente is, giet af
  17. voeg de pasta bij de tomatensaus en roer goed onder elkaar, zodat de saus in de pasta kan trekken en de pasta niet aan elkaar kleeft
  18. schep uit in pastaborden en versier met een blaadje basilicum

Variatie

  • Je kan bij deze vegatarische pasta ook gerookte zalm, gerookte kip, proscuito serveren
  • Reken op 70 gr zalm, 100 gr kip of 70 gr prosquito per persoon
Advertenties

Tags:

Categorieën: Favorieten van Anne, Pastasaus

Abonneren

Abonneer op onze RSS feed en sociale profielen om updates te ontvangen.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: