Witte wijnsaus

Bereidingswijze

  1. Het pocheervocht van de vis laten inkoken tot de helft
  2. Op smaak brengen met peper en zout
  3. Indien nodig met beurre manié bijbinden
  4. Door een sauszeef gieten

Variaties

  • Bercy saus (met sjalot en peterselie)
  • Bonne-femmesaus (met sjalot,peterselieen champignonplakjes)
  • Duglérésaus (met sjalot,peterselieen tomatenblokjes)
  • Grijze garnalensaus (met coulis van grijze garnalen)

[box type=”info”]De foto is van B HAUS[/box]

Tags:, , , ,

Categorieën: Warme sauzen

Abonneren

Abonneer op onze RSS feed en sociale profielen om updates te ontvangen.

Nog geen reacties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: